こだわり味噌ラーメン

ご家庭で気軽に本格味噌ラーメンなんていかがですか。

材料(5人分) 中華麺　５玉

スープ材料 玉葱１／２個 豚ひき肉　１００ｇ 水　３００ｃｃ＊５　 本だし　大さじ１ 鶏ガラスープの素　大さじ２ 三年味噌　　大さじ２　 　ニンニク味噌大さじ３　 (なければ普通の味噌にニンニクを入れて使う)

具の材料 もやし　2袋 玉葱　１／２個 豚ひき肉　２００ｇ ニンニク、生姜　少々 豆板醤　小さじ１ 日本酒　大さじ　２ 砂糖　　小さじ　１

作り方
１、 スープを作ります。みじん切りにした玉葱をフライパンに油少々をひいて、よく炒める。

よーく炒めた方がこくが出ます。

でも時間がないときは、みじん切りの玉葱を小鉢に入れ、
少量の油をまぜ電子レンジで加熱してもＯＫです。

次にひき肉をいためます。

色が変わったら水を入れます。


水は、一人前300ｃｃが目安です。ほんだしとガラスープのダブルスープで味を出します。

煮立ってきたら、あくを丁寧にとります。

２、味付けは、ニンニク味噌(にんにく抜き)大さじ3杯、三年味噌大さじ2杯、塩少々で味を整える

火から下ろしてから味噌漬けにんにくをすりおろして加える


３、 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

４、 お湯が沸くまでに、具の準備をする。もやしは洗って、水を切っておく。
玉葱は細切りにしておく。ニンニク、生姜はみじん切り。


材料が揃ったら、熱したフライパンに　少量の油を入れひき肉、ニンニク、生姜を香がたつまで炒める。そこに豆板醤をいれしばらく炒める。

、色が変わったら他の野菜を入れる。強火でさっといため野菜全体に油が回ったら、

蓋をして中火にする。約１分立ったら火を止めて置いておく。

５、 鍋の湯が沸いたら、麺をほぐして鍋に入れゆでる。

６、 スープをどんぶりに注ぎ、茹でて、よくお湯を切った麺をどんぶりにいれる。
具を上にのせて出来上がり。

＊ 今回は、簡単に作るためにだしは市販のものを使いました。
でもお好みで、ご自分でとられるときっともっと美味しくなりますよ☆